مقروط السنيوة بمقادير مضبوطة و نتيجة مضمونة – أم وليد

 المقادير :

• صينية 30X24 سم

• مقادير الحشو:

• 500غ كوكاو محمص و مطحون

• لكل 3 كيلة كوكاو 1/2 كيلة سكر

• ماء الزهر

• مقادير العجينة:

• سميد متوسط

• 1 كأس ماء الزهر

• 1/2 كأس فرينة

• 3/4 كأس زبدة او سمن ذائب

• 1/4 كأس زيت

• 1 م ص خميرة الحلويات

طريقة التحضير :

• لتحضير الحشو نخلط الكوكاو مع السكر جيدا ثم نضيف ماء الزهر (على دفعات) و نخلط حتى يصبح الخليط متماسك نوعا ما ثم نتركه يرتاح

• لتحضير العجينة نخلط جيدا ماء الزهر مع الزبدة و الزيت و الملح و الفرينة, ثم نضيف السميد (على دفعات) و خميرة الحلويات و نخلط بدون عجن حتى نتحصل على عجينة طرية

• نضع نصف كمية العجينة كطبقة رقيقة في الصينية ثم نضع الحشو كطبقة فوق العجينة ثم نخبزه, ثم نفتح باقي العجينة فوق ورق الطهي حسب قياس الصينية ثم نقلبها فوق الصينية و نسويها جيدا

• ثم نقطع الحبات مقروطات او مربعات و نزينهم حسب الرغبة بالنقاش و اللوز ثم ندخله للفرن ساخن مسبقا على 180 درجة مشعول من الاسفل حتى يطيب ثم نشعله من الاعلى حتى يأخذ لون احمر فاتح

• بعد ما نخرجه من الفرن مباشرة و هو ساخن نسقيه بـ 750غ عسيلة مخلوطة مع قليل من ماء الزهر ثم نتركه يتشرب لليلة كاملة قبل اعادة تقسيمه بالسكين