طريقة عمل البغرير او الغرايف الجزائرية

القرصة عند القسنطنيين أو الغرايف أو البغرير الجزائري:

المقادير

كيلوسميد متوسط –

لتر ماء دافئ –

04 بيض –

04 خميرة كيميائية/ بيكن بودر –

ملعقة خميرة الخبز –

سكر أو عسل –

سمن بلدي أو زبدة –

ملح .

الطريقة:

يعجن السميد و الخميرةالخبز مع الماء بطريقة التقطيع و يضاف الماء قليلا
قليلا مع العجن حتى نحصل على عجينة سائلة مثل عجينة – الكريب – أو القطايف
ثم يضاف اليها البيض المخفوق و الخميرة الكميائية بدون تخمير تطهى في إناء
غير لاصق وعند النضوج والانتهاء من كل الكمية تسقى بالعسل و السمن
و هدا هو الشكل من قريب

ملاحظة

تطهى في طجين الفخار المخصص بالقرصة أو الغرايف …..و هو طجين خاص لهده الاكلة اللديدة ……………