الرئيسية * التغدية والصحة * طريقة تحضير فريكه دجاج

طريقة تحضير فريكه دجاج

١٣٠٠غرام دجاجة

٤كوب فريكة

١بصلة،مبروشة

٢ملعقة كبيرة سمنة

١⁄٤كوبزيت ذرة

ملح وفلفل أسود

مكسرات متنوعةحسب الرغبة

مطيبات سلق الدجاجة:

٣ورقة غار

حب هيل

كبش قرنفلحب

١عود قرفة

فلفل أسود حب

١بصلة
[​IMG]
١ملعقة صغيرهملح
١. تنظف الدجاجة جيداً وتقطع أرباع مع الجلد، توضع قطع الدجاج في قدر فيه ماء بدرجة حرارة الغرفة ويوضع على النار، عند الغليان تزال القشوة التي تكونت من الدجاجة وعند ازالة كل الرغوة تضاف المطيبات.

٢. عند استواء الدجاج، يرفع ويوضع في صينية فرن ويدهن الوجه بزيت الذرة، يشوى سطحه حتى الاحمرار وتصفى المرق ويوضع جانباً.

٣. تقلى المكسرات بكمية الزيت وتصفى ثم توضع جانباً.

٤. تنقى الفريكة وتغسل جيدا ثم تصفى.

٥. في قدر حجمها مناسب، يوضع كمية زيت قلي المكسرات والسمنة ثم توضع البصلة المبروشة مع رشة ملح حتى تذبل ثم تضاف الفريكة وتقلب لمدة لاتقل عن 10 دقائق على نار هادئة.

٦. بعد تحميص الفريكة، يضاف 4 كوب من مرق الدجاج ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، تغطى القدر وتترك على نار هادئة جداً.

٧. عندما تمتص الفريكة كل كمية المرق، يتذوق واذا لم تستوي يضاف دفعة اخرى من المرق بمقدار 1/3 كوب كل مرة وهكذا الى ان تنضج الفريكة.

٨. عند الاستواء، تسكب الفريكة ويوضع على الوجه الدجاج المشوي والمكسرات وتقدم مع سلطة الخيار بلبن.

x

‎قد يُعجبك أيضاً

طريقة تحضير فهيتا الدجاج

المقادير 250 غرام صدر دجاج مسحب مقطع شرائح رفيعه بصلتين وسط مقطعات شرائح مقدار كوب ...